燻製器
8月に作った燻製器です
小さな燻製器を買ったのは去年でしたが、小さすぎる、もう少し大きい燻製器がほしいと言うので、母娘が海外旅行に行っている間につくりました
ホームセンターで買った30cm四方くらいの網に合わせたものです
当初は網が1.5倍、燻製器の大きさでは3倍位のものを作る予定で網も買い込んであったのですが、それでは大きすぎると言うので、急遽小さなものに変更しました
これくらいで丁度良いみたいです
最初に教えていただいたTさんは人ひとりが入れるくらいの大きな燻製器にまでなったようですが、当方はこれで十分
中央にあるのはベーコン。香辛料をたっぷり染み込ませた、絶品です。ベーコン入りのスープや野菜炒めはとてもおいしい
栗の収穫
今年も栗を収穫しました
比叡平に引っ越してきた時には猿の群れが跋扈していて庭の草木も被害がありました。栗の木もやられて真っ当に立っていませんでしたので、伐採しました。ヒコバエが伸びて、やがて実ができるようになりました
実ができると欲が出ます。上手に剪定すれば大きな実が取れるとのことで、勉強しながらいろいろ試しています。今年で３年目。大きな実がとれました
９月の下旬、最初に取れたのはこれです
４日目の収穫がこれ
毬から取り出した実をきれいに飾ってみました
この箕は、桜皮、藤蔓、篠竹、枇杷の枝でできています。6月に東北に行った折に山形で入手しました。ていねいに編まれています。採取した花の実を篩うのに使おうと求めたのですが、実のほとんどは細かすぎて、この箕では役に立ちません。
いろんなものを飾るのに使っています
今年の収穫は４kg弱。去年は４kg強
１個の重さの平均は、今年は32.2g最大が42g、去年は34.5g最大が50gでした
教えられるように剪定したので、今年は収量も大きさも期待したのですが、残念な結果になりました。ともあれ、３A級の大きな実であることには違いありません
前の地主の安井さんが、どういう品種の栗を植えられたのかわからないので、比較の仕様がありませんが、40−50gあれば申し分ないでしょう。
栗の木は剪定していても高くなってきました。脚立で作業してももう危ない。この冬はバッサリと切り戻して小さくします。来年の収穫は期待できません
素敵なプレゼント
三丁目のケーキ屋さん、風子さんから梶の実のジュレをいただきました
カジノキは雑木。京都にも、山中越道にも、我が家にも勝手に生えてきます。桑の木の仲間でおもしろい形の葉をしているのですぐにわかります
京都にあるうちの奥さんの友の家の近所には疎水べりに京都市の記念樹として大きなカジノキが生えています
９月には実がたくさんできていました。木苺に似た食べれそうな色と水っぽさですが、ちょっと毛深いので口に入れるのをためらいます
ネットで調べてみると、食べることはできる。私ならいくらでも口にできるでしょうが、胃腸の弱い人には余りお勧めできません
カジの実の色そのまま。綺麗な色だね
楽しいね
さっぱりした味でした
ごちそう様
